چه کار کنیم تا سیب زمینی سرخ کرده هامون مثل بیرون ترد و خوشمزه بشه؟

توسط شراره سران چرخ در ۳ آذر ۱۳۹۱

سیب زمینی ترد و خوشمزه

همیشه سیب زمینی‌هایی که بیرون توی رستوران‌ها می‌خوریم خیلی خوشمزه تره و وقتی خودتون تو خونه درست می‌کنید اینقدر بهتون نمی‌چسبه.

این فقط یه دلیل داره و اون اینکه تو رستورانا و کافی شاپ‌ها از سیب زمینی نیمه آماده استفاده می‌کنن.

من الان بهتون یاد می‌دم که چطوری بهترین سیب‌ زمینی سرخ کرده‌ی دنیا رو برای عصرونتون بپزید، درست مثل بیرون.

مواد لازم

مواد لازم برای سیب زمینی سرخ کرده

  • سیب زمینی: به میزان دل‌خواه – همین!

آماده سازی

سیب زمینی رو می‌شوریم و پوست می‌کنیم:

پوست کندن سیب زمینی

اگه دقت کنید روی سیب زمینی قسمتای سبز رنگی هست که حتما باید اونارو از بین ببرید چون معمولا این قسمت‌ها برای بدن ضرر داره و می‌گن سرطان زاست!

سیب زمینی‌ها رو حلقه کنید، سعی کنید حلقه‌ها یک سایز باشه چون اندازه‌های مختلف توی پخت تاثیر می‌زاره:

حلقه حلقه کردن سیب زمینی

بعدش شروع کنید به خلال کردن:

خلال کردن سیب زمینی

همین که مشغول کار هستید آب رو بزارید بجوشه.

نیمه پز کردن

وقتی جوش اومد، توش ۱ قاشق نمک بریزید. البته بستگی به مقدار سیب زمینی‌تون داره:

اضافه کردن نمک به آّب

سیب‌ زمینی‌های خلال شده رو داخل آب بریزید و بزارید ۵ دقیقه در حال جوش بمونه. نه بیشتر؛ چون ما سیب‌زمینی پخته نمی‌خوایم، ما سیب‌زمینی نیمه پخته می‌خوایم:

سیب زمینی های خلال شده در آّب

سیب زمینی‌ها رو توی یه صافی می‌ریزیم و بعد روی دستمال پهن می‌کنیم تا آبش گرفته بشه:

سیب زمینی آّب پز شده روی دستمال کاغذی

اگه دقت کنید می‌بینید سیب زمینی کاملا فرمشو حفظ کرده و وقتی می‌خوایم با دست از وسط نصفش کنیم راحت نمی‌شکنه.

*اگه راحت شکست یعنی زیاد پخته؛ سیب زمینی نباید زیاد بپزه و له بشه.

سرخ کردن

روغن رو توی ماهی تابه داغ می‌کنیم. شعله رو هم کم نمی‌کنیم چون تو این روش سیب زمینی زود باید سرخ بشه:

سرخ کردن سیب زمینی در روغن

بعد از سرخ کردن، سیب زمینی‌ها رو روی دستمال کاغذی تمیز می‌ریزیم تا روغن اضافیش گرفته بشه:

گرفتن روغن اضافی سیب زمینی

و بعدش هم سیب زمینی شما آمادس! ;))

شراره سران‌چرخ

من شراره هستم بسیار زیاد به آشپزی علاقه‌مندم و در آینده حتماً حرفهٔ اصلیم خواهد شد. غیر از آشپزی به کارهای هنری و دستی علاقمندم و عاشق خیاطی هستم. در اینجا آموزش‌هایی که در توانم باشد در حیطه آشپزی و هنر خواهم گذاشت. توییتر ، فیس‌بوک

همچنین:

الگوی دستبند نخی

مــجــلّــه

کـــــافّـــــه

فـــیلــــم

کـــتابــــ