مافین کدو تنبل پنیری

توسط فرزاد بیان

اگه از من بپرسید، توصیه می کنم این دستور رو برای یکبار هم که شده درست کنید، چون احتمالا دیگه هیچ وقت همچین مافینی، اونم به این سادگی پیدا نخواهید کرد!

ترکیب کدو با پنیر خامه ای یک طعم فوق العاده خوشمزه به وجود میاره که حتما باید خودتون امتحانش کنید! مناسب صبحانه، عصرانه، دسر، مهمانی ها و… :)

مافین نهایی

مواد مورد نیاز

مواد مورد نیاز

← برای مافین ها

  • یک قوطی کدوی له شده (از کدوی تازه هم می تونید استفاده کنید، ولی خب آمادش آسون تره! :))
  • ۱/۴ لیوان روغن مایع
  • دو عدد تخم مرغ بزرگ
  • ۱ لیوان شکر (۲۰۰ گرم)
  • ۱ قاشق چایخوری وانیل
  • یک و نیم لیوان آرد (۱۸۸ گرم)
  • ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
  • ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین
  • ۱/۲ قاشق چایخوری دارچین
  • ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل
  • ۱/۲ قاشق چایخوری جوز (پودر شده)
  • ۱/۸ قاشق چایخوری میخک
  • ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه

برای پر کردن

  • ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای (در دمای اتاق)
  • یک عدد زرده تخم مرغ بزرگ
  • ۵ قاشق غذا خوری شکر (۷۵ گرم)
  • ۱/۸ قاشق چایخوری وانیل مایع (اسانس یا عصاره وانیل هم گفته میشه)
  • گردوی خرد شده (اختیاری)

تهیه مافین ها

مخلوط کردن مواد

فِر رو با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (=۱۸۵ درجه سلیسیوس) گرم کنید.

با دست، یا دور کُند همزن، کدوی کنسروی، روغن و شکر رو مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ رو یکی یکی شکسته، همراه وانیل به مواد اضافه کنید.

سپس آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و ادویه جات را اضافه و با همزن دستی یا قاشق، مخلوط کنید. (از همزن برقی استفاده نکنید!)

و حالا خمیری نرم و لطیف داریم!

خمیر داخل مافین ها

تهیه این خمیر خیلی سادست. فقط کافیه که پنیر خامه ای، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل مایع رو خوب با هم مخلوط کنید.

پر کردن

کف قالب مافین رو چرب کرده و یا کاغذ روغنی بندازید.

سپس در هر قالب (گودی)، یک قاشق از خمیر اصلی بریزید.

روی هر خمیر، به اندازه نصف قاشق پنیر خامه ای اضافه کرده و با ته قاشق، کمی فشار بدید تا با خمیر همتا (match!) بشه.

در صورت تمایل می تونید مقداری مغز خرد شده، مثل گردو روی پنیر ها بریزید. تخم کدو هم فکر خوبیه!

پُخت

با توجه به اندازه قالب، زمان پخت نیز فرق می کنه:

قالب مافین کوچک: ۲۰-۲۵ دقیقه

قالب مافین استاندارد: ۲۵-۳۰ دقیقه

قالب مافین بزرگ: ۳۰-۴۰ دقیقه

قالبی که تو این آموزش ازش استفاده شد، اندازش استاندارد بود.

به قول کتاب های آشپزی، خلال دندان رو در قالب فرو کنید، اگر تمیز بیرون اومد، یعنی آمادست! (البته این ترفند رو در مورد مافین تست نکردم!)


دیدید چقدر راحت بود؟

لذت ببرید! :)

منبع

من فرزاد، عاشق یاد دادنم. طراحی وب انجام می‌دم، فیلم‌های کوتاه می‌سازم و از همکاری با آدمای خلاق بسیار خوشحال می‌شم :)

همچنین:

بــه اشــتراک بـگذاریـد
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+
  • ماهک می‌گه:

    بسیار عالی بود

  • الا می‌گه:

    اووووووووووووووو عجب مواد اولیه ی طویلی داره طوماریه واسه خودش ولی خب به نظرخوش مزه میاد حیف که الان فرندارم وگرنه از دست من در امان نمیموند این دستور

  • ارسلان می‌گه:

    باسلام اگه امکان داره دستور پخت دسرهای ایتالیایی روهم بذارید

  • محمدهادي می‌گه:

    وا.چه گپ وگفتی.شما دوتا اینجا خلوت کردین؟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • شلغم می‌گه:

    سلام ..
    شما هنوز دست از سر پنیر بر نداشتید؟؟؟
    جالبه!!!

  • narges می‌گه:

    کارای سخت میگی ها !
    واسه پته خوب؟
    مگه خودت نداری این اهنگ رو؟؟؟؟؟؟؟؟

  • narges می‌گه:

    ایمیل به کی زدی؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    خوشم میاد حوصله داری! هه هه! پیداش کردی
    اوکی حالا پس خصوصی بذار! الکی تعداد کامنت میره بالا! هی فکر میکنم کسی خونده متن ها رو!میگم خوب از یاهو یادم بده! اینجوری که پدر من در میاد هر دو ساعت یک اموزش!

    • فرزاد می‌گه:

      باشه، پیام خصوصی میزارم! ولی تو همین جا تو آخرین پست کامنت بزار می خونم، جای دیگه نمی تونم، مخصوصا یاهو مسنجر که نمیشه فارسی نوشت توش! (برای من اینطوریه!)
      خب شروع می کنیم! اول به کد قالب یه نگاه بنداز! بعد کپیش کن توی Notepad و Save ِش کن!
      این کار هارو کردی خبر بده بریم مرحله بعد!

  • narges می‌گه:

    به بلوگفا چیزی نمیگی هاااااااااا!
    بعدشم من همون روز اول دانلود کردم و دلم که میگیره گوش میدم!
    بابا هنوز ۲۰ سالم نشده توقع داری الزایمر داشته باشم؟؟؟؟؟؟؟؟؟!
    چرا دیگه نمینوازی؟؟؟؟من عاشق پیانو ام!
    کجا برات بفرستم؟؟؟؟؟؟؟خودم هم نمیتونم پیداش کنم! تو قسمت قالب های ساده بود! حالا سعی میکنم پیدا کنم!

    حالا چرا حق هم دارم خوب؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    نه جدی تو نمیخوای بگی اهل کجایی؟کجا میزندگی؟ اندر کفیم!
    ها این چیزه…….. خوش مزه به نظر میاد!

    • فرزاد می‌گه:

      هنوز هم هر از گاهی می نوازم ولی خب کمتر از گذشته، به هر حال یک پتانسیل عجیبی به من دادی که دوباره یه بخشی بسازم و آهنگ هامو بزارم توش! فکریست بس خوب! (حالا گیر نده شاید نساختم!) :))
      اگه می تونی که لینکش رو بده دانلود کنم، اگر نه، اول زیپش کن، بعد اینجا آپلود کن و لینک فایل رو بده من!
      این مورد آخری رو هم بی خیال دیگه! ^_^

  • narges می‌گه:

    in sabze chi mige?
    jalebeha!
    ye karaii mikoni farzad ha!
    ketabet be dastet resid vali in cheturiast?

    • فرزاد می‌گه:

      این سبزه آخرین توییت هامو نشون میده! مثلا امروز که کتابه رسیدم دستم، یک توییت فرستادم، حالا این سبزه توییتم رو تو وبلاگ نشون میده! یا مثلا الان که لیمبو رو تموم کردم و…! آره دارم یه کارایی می کنم دیگه! :))

      • narges می‌گه:

        بابا تو دیگه کی هستی
        دست شیطونو بستی
        اهان
        دست
        بیا وسط
        :دی
        جوگیری رو حال کن !
        گوشت کوب برقی هه هه!
        اون اهنگه بود که خود نوازنده اش بودی ها! با پیانو زده بودی! خیلییییییییییی عالیهههههههههههههههه!
        قرار بود باز هم بزاری که نذاشتی و ما رو سر کار گذاشتی

        • فرزاد می‌گه:

          گفتی پیانو دلم گرفت بابا! یه چند وقتیه کمتر می نوازم! راستی عجب حافظه ای داری، آهنگشم یادته هنوز؟! اگه خواستی می تونی از اینجا دانلودش کنی! خودمم دانلودش کردم الان! :))

  • narges می‌گه:

    چه این شکلک سبزه بهت میاد!
    من بلد نیستم
    اگه بلد بودم خیلی خوب بود
    مثلا دلم میخواد رنگ زمینه ام سبز باشه یا ابی یا صورتی
    اکه رنگی که خودم میخوام!
    کاش بلد بودم واقعا!
    خسته است مثل خودم..

    • فرزاد می‌گه:

      کاری نداره که! هر موردی رو که بخوای تغییر بدی، مثل رنگ ها، اندازه فونت، زمینه و… توی فایل CSS قالبت می تونی پیدا کنی. البته قالبی که ازش استفاده می کنی فایل استایلش از یک صفحه دیگه میاد. اگه دوست داشته باشی می تونم یادت بدم که چطور اولا فایل رو بیاری تو خود کد های قالب و بعد این که چطور هر جاییش رو که خواستی تغییر بدی! هر رنگی که دوست داشتی و…! اگه خواستی لینک دانلود قالب رو بفرست برام. :)

      • narges می‌گه:

        اره من خیلی دوست دارم یاد بگیرم! منو یاد بدهید لطفا!
        لینک دانلود قالب که هست تو وبلاگ!
        مژگان دیگه!
        حالا اگه منظورت اینه که خودشو بدم باشه!
        خوب حالا چطوری باید یاد بگیرم؟

        میگم این چیزه که درست کردی هم خوشمزه است ها! خودت درست کردی یا کسی فرستادتش؟؟؟؟؟؟؟
        همش احساس میکنم ایران نیستی!

        • فرزاد می‌گه:

          یادت می دهم!
          هزار تا قالب اونجا بود بابا! لینکش رو بده دانلود کنم.
          آموزش هم تو همین کامنت ها با هم صحبت می کنیم و یادت میدم، همینجا خیلی هم خوبه!
          این “چیزه”، منظورت همین “مافین کدو تنبل پنیری” هست؟
          چرا همچین احساسی می کنی آخه؟!! البته حق داری خب! :))

  • narges می‌گه:

    خیلی ایراد میگیری ها!
    عوضش کردم باز!

    ایراد گرفتی میام دکورت خراب میکنم ها!
    منم که انتقاد پذیییییییییییر!
    اقا عمق مطلب و بچسپ! دهه
    بعدشم من اگه حوصله غذا درست کردن داشتم که حالو روزم از این بهتر بود!
    دارم سعی میکنم به خودم فشار بیارم یه سیب زمینی سرخ کنم! هه هه

    • فرزاد می‌گه:

      بهتر شد، ولی اینم یکم خَستَس! :)
      اصلا چرا نمیری یکم جاوا اسکریپت یاد بگیری خودت یکی طراحی کنی؟!! حداقل یاد بگیر ویرایش کنی قالب رو، مثلا رنگ زمینه رو عوض کنی و..!
      مگه الان حال و روزت چجوره؟ از ما که بهتری به نظر!

الگوی دستبند نخی

خواندنی‌ها

معرفی کتاب